LA SALSA DES FOURCHETTES

05 août 2021

FEUILLETES A la Vanille Façon Pasteis de Nata

 Ce ne sont pas les "vrais" pasteis mais ... c'est délicieux ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn maximum Pour une quinzaine de feuilletés : 2 pâtes feuilletées / 1 l de lait / 5 cuillères à soupe de sirop d'agave / 2 sachets de sucre vanillé /1 petite dose de vanille liquide / 6 cuillères à soupe de décule de maïs bombées / 1/2 cuillère à café d'agar agar Commencez par faire chauffer le lait avec la fécule, l'agave, la vanille, l'agar agar  dans une casserole. Faites épaissir doucement en fouettant sans cesse.... [Lire la suite]
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04 août 2021

WOK de Poulet aux Légumes

 Plat simplissime mais très parfumé pour aujourd'hui ... Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 6 personnes : 6 blancs de volaille / 400 g de petits pois / 3 grosses carottes / 2 sachets de champignons noirs / 300 ml de sauce soja / 1 oignon / eau / huile d'olive Réhydratez les champignons dans de l'eau bouillante ; laissez reposer 15 mn puis rincez abondamment. Pelez et émincez l'oignon ; pelez les carottes et détaillez-les en bâtonnets . Dans une grande cocotte, huilée et chaude, faites revenir l'oignon émincé... [Lire la suite]
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02 août 2021

TARTINADE d'Avocat

Délicieuse petite tartinade ... Préparation : 2 mn Pour 3/4 personnes en apéro : 2 gros avocats bien mûrs / 1 oignon / 1 gousse d'ail / 2 cuillères à soupe de citron vert de préférence / 3 d'huile d'olive / 2 de moutarde / sel / ciboulette (facultatif) Mixez la chair des avocats avec le citron, l'oignon pelé et l'ail pelé également. Ajoutez ensuite moutarde, ciboulette, sel et huile. Réservez au frais.
01 août 2021

MAGNUM Fraise Banane

Un grand classique à la maison ! Préparation : 10 mn / Congélation : 4h au moins Pour 8 mini magnums : 1 grosse banane / 250 g de fraises / 200 ml de boisson végétale sans sucre (chanvre pour moi) /2 cuillères à soupe de sirop d'agave / 2 carrés de chocolat noir / 2 amandes Mixez la chair de la banane avec tous les ingrédients. Répartissez dans les empreintes, ajoutez le bâtonnet et placez au congélateur. Au moment de servir (ou sinon, vous les replacerez au congélateur) , démoulez-les , nappez d'un peu de chocolat fondu et... [Lire la suite]
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31 juillet 2021

KEFTAS Végétariennes d'Aubergines

Voici une recette que je fais remonter avec joie parce que c'est génialement bon ! Inspiration : Mes inspirations culinaires Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn environ Pour une quarantaines de keftas : 4 aubergines pas trop grosses / 3 cuillères à soupe d'huile d'olive / 175 g de boulghour fin / 1/2 café de cumin en graines / 1/2 de coriandre en graines / 1 gousse d'ail hachée / 10 g de feuilles de menthe hachées / 10 de ciboulette hachées également / 180 g de feta émiettée / 2 oeufs Lavez les aubergines et taillez-les en... [Lire la suite]
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30 juillet 2021

MOELLEUX Fraise Rhubarbe

 Celui-ci, il est moelleux de chez moelleux ! Inspiration : Jackie Cuisine Préparation : 20 mn / Cuisson : 35 mn Pour 1 gâteau de 20 cm environ : 4 oeufs / 60 g de poudre d'amande / 200 g de farine / 60 g de beurre / 1 paquet de levure chimique / 80 g de sucre de betterave ou 100 g de sucre + 2 cuillères à soupe / 5 tiges de rhubarbe / 400 g de fraises Pelez les tiges de rhubarbe et coupez-les en tronçons assez fins ;  lavez les fraises et coupez-les en 2 ou en 4 selon la taille ; mettez le tout dans une casserole et... [Lire la suite]
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29 juillet 2021

TOMATES FARCIES Thon Chèvre

 Si simple et si bon ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 1h Pour 4 personnes : 8 tomates moyennes / 1 boîte de thon moyenne (au naturel ou à l'huile) / 100 g de chèvre frais à tartiner / 1/4 courgette râpée (4 cuillères à soupe environ) Préchauffez le four à 180°C. Lavez les tomates, coupez les chapeaux et retirez délicatement l'intérieur avec une cuillère. Déposez dans un plat à gratin coques et chapeaux , avec un petit peu d'eau, et enfournez 30 mn environ. Ensuite, mélangez le thon égoutté avec la courgette et le chèvre ;... [Lire la suite]
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28 juillet 2021

PUDDING de Chia aux Cassis

 A décliner avec les fruits de saison que vous avez .... Préparation : 5 mn / Réfrigération : 1h au moins Pour 5 personnes : 7/8 poignées de cassis / 400 ml de boisson végétale sans sucre / 6 cuillères à soupe de graines de chia / 3 de sirop d'agave Mélangez les graines avec la boisson et l'agave ; répartissez dans les verrines et réservez au fris. Mixez les cassis avec un peu d'eau, filtrez. Servez le pudding nappé de coulis cassis.
27 juillet 2021

ROULEAUX de Printemps aux Crudités

 L'avantage avec les rouleaux de Printemps, c'est qu'on peut y mettre presque tout ce qu'on veut ! Préparation : 30 mn environ Pour 12 rouleaux : 1/2 petit chou rouge / 1 concombre moyen / 1 paquet de vermicelles de riz / 12 feuilles de riz Lavez et émincez finement le chou ; pelez le concombre et détaillez-le en bâtonnets. Réhydratez les vermicelles ( 4 mn dans de l'eau bouillante, hors du feu et à couvert) . Déposez une feuille sur un torchon bien humide, humidifiez généreusement et déposez, sur un bord, des vermicelles,... [Lire la suite]
26 juillet 2021

MOELLEUX Abricots Amandes

Cette recette nous a beaucoup plu mais, la prochaine fois, j'y apporterai quelques modifications : plus de sirop et du basilic ... En attendant, je vous laisse déguster ! Inspiration : Des papilles qui pétillent Recette réalisée avec le Vitalcuiseur ... Vous pouvez bien sûr cuire au four mais ce sera un peu plus sec... Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn Pour 6/8 personnes : 2 gros abricots + 2 autres / 100 g de poudre d'amande / 100 g de farine de riz (perso, j'ai mis 50g de farine de pois chiches et 50 g de fécule de maïs) /... [Lire la suite]
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