LA SALSA DES FOURCHETTES

 Que c'est boooooooooooon ! Préparation : c'est long ! Temps d'attente : 30 mn au moins si vous avez une sorbetière / Cuisson : 25 mn Pour une quinzaine de petits choux : 10 cl de boisson végétale sans sucre (ou lait) / 10 d'eau / 100 g de beurre / une pincée de sel / 4 oeufs / 125 g de fécule de maïs  Glace vanillée à base d'amande pour moi : 3 jaunes d'oeuf / 40 g de sucre / 15 cl de boisson végétale sans sucre ou lait / 10 cl de crème fraîche / 1 cuillère à café de vanille en poudre Sauce chocolat : 100 g de... [Lire la suite]

 Le soleil s'invite à table avec ce plat simplissime ! Inspiration : Chef Nini Préparation : 5 mn / Cuisson : 35 mn Pour 4 personnes : 4 blancs de volaille / 2 gros oignons / 1 grosse gousse d'ail / 8 pétales de tomates confites / une dizaine de branches d'origan / une dizaine de feuilles de basilic / 1 cube de bouillon de volaille / 50 cl d'eau / sel / huile d'olive Préchauffez le four à 180°C. Dans une cocotte allant au four, faites revenir l'oignon pelé et émincé, la gousse d'ail écrasé , dans un peu d'huile d'olive.... [Lire la suite]

Ce genre de plat principal, c'est une valeur sûre avec une bonne salade ! Inspiration : Femme Actuelle Préparation : 30 mn / Cuisson : 1h environ Pour 4/5 personnes : 1 kg de pommes de terre / une vingtaine de tranches très fines de jambon fumé (type Forêt noire pour moi) / 150 g de fromage de brebis râpé / sel Pelez et lavez les pommes de terre . Taillez-les en fines tranches à la mandoline et séchez-les dans un torchon propre. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à cake de papier cuisson et disposez les fines... [Lire la suite]

 Les fruits frais, c'est tellement bon ! Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : 1/2 petite barquette de myrtilles sauvages / 4 bananes / 300 ml de boisson végétale sans sucre (amande pour moi) Mixez la chair des bananes avec la boisson , servez avec les myrtilles lavées ...

 C'est Samar et Ses Inspirations culinaires qui m'a inspirée aujourd'hui ... comme souvent !  Préparation : 10 mn / Cuisson : quelques minutes / Réfrigération : 1h au moins Pour 4/5 personnes : 720 ml de lait / 2 cuillères à soupe de cacao amer / 100 g de chocolat noir / 3 cuillères à soupe de fécule de maïs / quelques cuillères à soupe de sirop d'agave (à ajuster à votre palais ) / 1 yaourt de brebis / 1 cuillère à café de pâte de pistache + 2 cuillères de sirop d'agave Dans une casserole, faites épaissir le lait avec... [Lire la suite]

 Voilà de quoi accompagner une salade en toute simplicité !  Préparation : 15 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 criques : 5 belles carottes / 1 grosse boîte de thon au naturel / sel / 4 oeufs / huile d'olive / 4 cuillères à soupe de parmesan râpé Pelez et râpez les carottes ; ajoutez-les au thon égoutté, salez ; ajoutez enfin les oeufs et mélangez bien. Sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson, disposez 4 emporte-pièce, garnissez-les en tassant bien (attention, l'oeuf va un peu couler) ; saupoudrez de... [Lire la suite]

    Préparation : 10 mn Pour 4 personnes : 1/2 cuillère à café d'agar agar / 10 cl de crème fraîche épaisse / 40 cl de yaourt à la grecque / 3 cuillères à soupe de miel liquide / 200 g de myrtilles surgelées ou pas Mélangez le yaourt avec la crème et le miel. Dans une casserole , faites chauffer l'agar agar avec 4 cuillères à soupe d'eau ; attention, ça va vite, il faut remuer sans cesse. Laissez cuire 1 mn environ et ajoutez au mélange lacté. Ajoutez les fruits, mélangez rapidement et répartissez dans les verrines.... [Lire la suite]

 Simple et efficace !  Préparation : 5 mn Pour 4/5 personnes : 80 g de chocolat praliné / 200 ml de lait de coco / 1 avocat Mixez le chocolat fondu avec le lait de coco et la chair d'avocat ; placez au frais avant de servir.

 Pour rafraîchir vos pauses douceur, je vous propose une pinada simplissime !La pinada ,comme ils la nomment au Mexique, est une virgin Pina Colada ...  Préparation : 2 mn Pour 1 personne : 12 cl de jus d'ananas / 6 cl de lait de coco / 1 cuillère à soupe de miel liquide (facultatif) / 2 gros glaçons Mixez tous les ingrédients ensemble et servez aussitôt !

 Qu'est-ce qu'on s'est régalés ! C'est si frais et léger ! Inspiration : Epicétout, la cuisine de Dany  Préparation : 30 mn / Cuisson : 50 mn Pour 6/8 personnes : 1 kg de dos de saumon / 1 mangue / 4 blancs d'oeuf / 40 cl de crème / 1 citron vert / 2 poireaux / sel Commencez par nettoyer les poireaux ; taillez-les en lanières et ébouillantez-les 2 mn. Egouttez-les. Mixez le saumon avec les blancs , le jus du citron vert, la crème et du sel.Pelez la mangue, retirez le noyau et détaillez la chair en dés. Préchauffez le... [Lire la suite]