LA SALSA DES FOURCHETTES

09 mars 2021

TARTINES de Falafels au Yaourt

 Ça peut paraître un peu roboratif mais c'est excellent ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 8 tranches de pain de mie / 300g de pois chiches égouttés / 1 petit oignon / 1 petite gousse d'ail / 1 cuillère à café de cumin / 1 sachet de levure / 1 cuillère à soupe de farine/ herbes de votre choix : persil plat, coriandre, menthe .../ salade composée / 1 yaourt nature Commencez par mixer les pois chiches avec l'oignon pelé et émincé, l'ail le cumin, la levure, du sel, la farine et les herbes. Formez des... [Lire la suite]
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08 mars 2021

FLAN Au Fromage Blanc et Aux Raisins Secs

 Optez pour un dessert tout léger ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : : 300 g de fromage blanc / 3 petits suisses /3 cuillères à soupe de sirop d'agave / 3 oeufs / 1 poignée de raisins secs / 1 cuillère à soupe de fécule de maïs Fouettez tous les ingrédients ensemble ; répartissez dans les ramequins. Préchauffez le four à 180°C puis enfournez.
07 mars 2021

SAMOUSSA Au Saumon Frais et Champignons

 Encore des feuilles de Brick !!! On adore ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn si vos aliments sont déjà cuits Pour 3 personnes : 1 pavé de saumon bien charnu, cuit (250g environ) / 2 cuillères à soupe de fromage à tartiner nature / 8 gros champignons de Paris émincés, déjà cuits / citron vert / sel / 8 feuilles de Brick Préchauffez le four à 180°C. Emiettez le saumon et ajoutez le fromage et un peu de citron vert. Ajoutez également les champignons. Salez très légèrement. Coupez les feuilles de Brick en deux et repliez... [Lire la suite]
06 mars 2021

MILLEFEUILLE Sans Lactose

 Un grand classique dont on ne se lasse pas ! Préparation : un peu long ... / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée / 350 ml de boisson auax amandes sans sucre / 3 cuillères à soupe bombée de fécule / 1 cuillère à soupe de vanille liquide / 3 de sirop d'agave ou sucre à votre goût / 120 g de sucre glace / 1 petit blanc d'oeuf / cacao amer (un tout petit peu) Commencez par découper, dans la pâte feuilletée, 3 rectangles de même taille. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ; piquez-les... [Lire la suite]
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05 mars 2021

BOUDIN Noir Grillé en Salade

Salade gourmande pour aujourd'hui ! Préparation : 5 mn / Cuisson : au  moins 30 mn (à doser en fonction du croustillant désiré !) Pour 4 personnes : 4 boudins noirs aux oignons par ex / salade composée : avocat, betterave, chou blanc ... j'ai mis aussi des coquillettes car il m'en restait ... des graines de courge ...utilisez ce que vous avez en stock ! Préchauffez le four à 180°C. Coupez les boudins en rondelles , disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez.
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04 mars 2021

DOME de Coco Sur Lit de Pommes

 Pour un dessert tout léger, venez par ici ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 30 mn minimum Pour 3 personnes : 200 g de tofu soyeux / 200 g de lait de coco / 3/4 cuillère à café d'agar agar / 2 à soupe de sirop d'agave / compotée de pommes (2 pommes) Faites chauffer le lait de coco avec l'agar, pendant 2 mn, dans une casserole , à petite ébullition. Mixez avec le tofu et l'agave. Répartissez dans les empreintes et laissez prendre au frais. Servez sur une compotée de pommes.

03 mars 2021

POULET ROTI En Croûte d'Herbes et de Parmesan

Pepsez votre poulet rôti avec des herbes et du parmesan ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 1h15 environ Pour 4 personnes : 1 poulet / 100 g de parmesan râpé / sel / 30 à 40 g d'herbes de Provence / eau Préchauffez le four à 180°C. Déposez le poulet dans un plat à gratin avec un fond d'eau et enfournez 45 mn environ . Malaxez ensuite le parmesan avec les herbes et du jus de poulet, selon le besoin (afin d'obtenir une pâte malaxable) , un peu de sel. Recouvrez le poulet sorti du four de cette pâte en tassant bien pour que cela... [Lire la suite]
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02 mars 2021

QUICHE Sans Pâte Thon Artichauts

L'association Thon-Artichaut est parfaite ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 3/4 personnes : 1 grosse boîte de thon au naturel / 1 bocal de coeur d'artichaut à l'huile (ou au natural) / 3 oeufs / 250 ml de lait / 100 g de fromage de brebis râpé / sel ¨Préchauffez le four à 180°C. Egouttez le thon et les artichauts ; émiettez le premier grossièrement et coupez en 2 ou 3 les coeurs. Disposez dans un moule à tarte beurré. Battez les oeufs avec le lait et un peu de sel , versez dessus et recouvrez de fromage. Enfournez.
28 février 2021

TARTELETTE Pignons de Pin Crème A L'orange

 A tomber ! Inspiration : je ne sais plus malheureusement !!! Préparation : 20 mn / Cuisson : 12 mn / Temps d'aatente : 15 mn environ (minimum) Pour 5 personnes : 150 g de pignons d pin / 1 cuillère à soupe de mile liquide / 1 peu de sel / crème : 4 cuillères à soupe de fromage blanc / 10 cl de crème liquide / 10 cl de lait / 1.5 g d'agar agar / le jus de deux oranges / 2 cuillères à soupe d'agave / graines de chia (facultatif) Commencez par mixez les pignons avec le miel et le sel. Tapissez-en le fond d'empreintes à... [Lire la suite]
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27 février 2021

PANIER CROUSTILLANT de Crêpes au Fromage et au Jambon

 Aujourd'hui, pas de vraie recette mais une idée toute simple ... Préparation ; 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 4 grandes crêpes / 4 tranches de jambon / 8 carrés frais ou kiri / salade Préchauffez le four à 180°C. Coupez les crêpes en 2 et sur chaque moitié, disposez le jamabon en lamelles et le carré frais ; roulez en samoussa et placez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 10 mn environ.
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