RISOTTO Onctueux au Boursin

Pour ce soir, je n'avais pas une inspiration fougueuse ... Je me suis donc rabattue sur une recette facile aux saveurs d'enfance ...le Boursin et moi, c'est une histoire ancienne !

Préparation : 5 mn / Cuisson : entre 20 et 30 mn.

Pour 8 personnes (j'avais prévu pour 4, mais il en reste autant !!!)  : 1 oignon blanc / 500 g de riz arborio / 1 cube de bouillon de légumes / 1 l 1/2 d'eau / sel / 4 boursins.

Faites revenir l'oignon détaillé en petits morceaux dans une poêle bien chaude et huilée. Ajoutez le riz et le faites revenir également quelques minutes. Ajoutez 1/2 l de bouillon . Faites cuire doucement et mouillez avec du bouillon au fur et à mesure. Au moment de servir, ajoutez les Boursins et mélangez rapidement. Servez immédiatement et régalez-vous !