MERINGUES Pour les Débutants ... déclinées aux saveurs variées

Tout d'abord, si vous comptez faire des meringues, sortez toute de suite les oeufs du réfrigérateur avant de lire la recette ... ça leur permettra de s'acclimater à la température ! Bon, sinon,les meringues ... y a pas plus simple .... mais ce qui est important, dans cette gourmandise, c'est la légèreté ... moi, j'aime bien avoir l'impression de manger un nuage ! Aujourd'hui, je les ai déclinées à la menthe, au pain d'épices, à la vanille ... et natures, bien sûr !

Préparation : 10 mn / Cuisson : entre 30 mn et 1 h

Pour 120 meringues environ (tant qu'à en faire, allons-y gaiment ... mais vous pouvez facilement diviser les proportions !) : 9 blancs d'oeuf / 530 g de sucre / cristaux de menthe (en magasin bio) , poudre de vanille, de pain d'épices, sucre doré ... selon vos envies !

Préchauffer le four à 120°C. Monter les blancs en neige très fermement (attention, il ne faut pas qu'il y ait de jaune du tout !). Ajouter ensuite progressivement le sucre tout en continuant de fouetter .

Sur des plaques allant au four, recouvertes de papier cuisson déposer vos meringues (à la cuillère ou à la poche à douille), forme,taille ... à vous de choisir ... Sur le chapeau de certaines, disposer des cristaux de menthe, de la poudre d'épices selon vos envies et enfourner pour 30 mn à 1h ... Plus elles cuisent, plus elles croquent !

A conserver dans une boîte en fer, à température ambiante ...