TOMATES FARCIES Aux Légumes du soleil et Au Comté

Soleil, soleil,dis, quand reviendras-tu ??? Cette tomate farcie est une incantation à ce cher soleil que nous désirons tant ... On attend presque les cigales quand on croque dedans !

Préparation : 15 mn / Cuisson : 1h

Pour 8 grosses tomates farcies : eh bien ... 8 tomates ! / 1 courgette / 3 petits poivrons (vert, jaune, rouge) / 10 tomates séchées / 1 gousse d'ail / 1 oignon / herbes de Provence / sel / 8 petits morceaux de Comté 

Préchauffez votre four à 200°C. Coupez le chapeau de vos tomates et évidez-les délicatement. Disposez-les sur un plat allant au four avec un peu d'eau au fond et enfournez pour 30 mn . (protégez-les éventuellement avec un papier d'alu pour qu'elles ne crament pas).

Pendant ce temps, détaillez vos légumes et coupez votre oignon. Dans une poêle huilée et chaude, faites revenir votre oignon avec la gousse d'ail écrasée. Ajoutez ensuite vos légumes, saupoudrez-les d'Herbes de Provence et faites-les dorer doucement. Arrêtez la cuisson dès qu'ils sont "al dente" (ça se dit pour des légumes ???).

Sortez ensuite vos tomates du four et garnissez-en l'intérieur avec cette farce estivale.Ajoutez un cube de Comté et reposez le chapeau. Enfournez pour 30 mn encore, vos tomates doivent être bien fondantes.

 J'ai disposé le reste de garniture autour des tomates, de manière à ce qu'ils finissent de cuire dans ce jus délicieux ...