5 juin 2013

Vous cherchez un accompagnement onctueux et original ? Le voici ! La farce est la même que celle des cannellonis corses ... Tout un programme ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 8 courgettes rondes / 200 g de brousse / 2 blettes / 6 feuilles de menthe / sel Coupez le chapeau de vos courgettes. Creusez-les un maximum mais soyez bien méticuleux pour ne pas les percer ou les fendre. Réservez une partie de la chair que vous avez extraite. Faites cuire vos blettes dans de l'eau salée. Une fois cuites,... [Lire la suite]

Si vous aimez la coriandre, n'hésitez pas ...si vous n'aimez pas ... ne vous lancez surtout pas ! La fraise potentialise vraiment la coriandre qui éclate littéralement en bouche ... Préparation : 10 mn / Réfrigération : 1h Pour 4 mousses : 300 g de fraises / 1 blanc d'oeuf / 3 cuillères à soupe de sirop d'agave / 2 de sucre glace / 1/2 (voire 1/3) bouqet de coriandre fraîche Dans un blander, mixez vos fraises lavées et équeutées. Ajoutez la coriandre, le sirop d'agage et le sucre glace. Montez ensuite votre blanc en neige et... [Lire la suite]

Les beaux jours reviennent et avec eux nos désirs de fraîcheur ... Ce maki est tout à fait adapté ! Pour ceux qui n'aiment pas le fromage, il suffit de remplacer la féta par un petit suisse ou un carré frais et le tour est joué ! Pas besoin de vous en priver ! Préparation 10 mn Pour 4 personnes (12 grands makis) : 12 grandes feuilles de salade (laitue ou scarole) / 300 g de thon au naturel / 2 avocats bien mûrs / 120 g de féta / 2 cuillères às oupe de vinaigre balsamique / sel Lavez soigneusement vos feuilles de salade. Dans un... [Lire la suite]

Des amis débarquent à l'imprévu pour un apéro et vous voulez apporter votre touche perso , vite fait bien fait ? Cette bouchée est faite pour vous ! Mieux vaut la faire au dernier moment, pour que le corn flake ne perde pas son croquant ! Préparation : 10 mn Pour 12 boulettes : 6 palets de chèvre frais / 4 à 5 cuillères à soupe de corn flakes / 2 grosses tomates séchées (sèches à réhydrater dans de l'eau) Faites tremper vos tomates pour les réhydrater. Coupez vos palets en deux. Coupez ensuite vos tomates en petits morceaux.... [Lire la suite]

La Corse s'invite dans votre assiette avec ces cannellonis presque traditionnels à la brousse, blettes et menthe ... Je dis "presque" parce que j'aimerais en faire au Brocciu mais difficile d'en trouver ! Du coup, il m'a fallu remplacer ce bon fromage de brebis (ou de chèvre) par du fromage de vache !! Tant pis ! Petite astuce si vous ne trouvez pas de brousse non plus, ça arrive, vous pouvez remplacer par de la faisselle à laquelle vous ajouterez 2 cuillères à soupe de chèvre ... Pas traditionnel mais très bon aussi ! Voici donc... [Lire la suite]

Alors là, je vous présente une petite perle gustative ! Il ne paye pas de mine, il prend l'air de rien, il se ride, se craquèle, se déforme un peu ... mais qu'est-ce qu'il est bon !!!! Belle découverte que ce petit craquelé au chocolat qui se grignote avec délectation !!! C'est une recette que j'ai croisée sur un joli blog (Aux bons petits plats de Valou) et j'ai immédiatement su que c'était pour moi ! Voilà, c'est fait ... On a déjà tout mangé, j'en refais demain soir ! Préparation : 5 mn / Cuisson : environ 10 mn Pour une... [Lire la suite]