SOUPE FROIDE De Courgettes et Ses Tomates Séchées

Voici une soupe rafraîchissante bien de saison ... Elle est douce, légère et très parfumée ...

 

Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 mn / Réfrigération : 30 mn

Pour 6 personnes : 5 courgettes / 1/2 barquette de feta / 1 cuillère à soupe de bouillon de boeuf déshydraté / 1 l d'eau / 3 tomates séchées / sel

Epluchez les courgettes et coupez les en grosses rondelles. Disposez-les dans votre cocotte, ajoutez l'eau et le bouillon. Faites cuire 15 mn après le chuchotement de la soupape.

Ecrasez ensuite vos courgettes cuites avec le bouillon restant et la feta. Salez  et réfrigérez.

Au moment de servir, ajoutez quelques morceaux de tomates séchées.

Comments

[choupette82]

Quelle jolie recette appétissante !! bise