Un faux air de tiramisu, ce dessert se savoure en deux coups de cuillère ... l'air de rien !

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 Préparation : 5 mn / Réfrigération : 30 mn

Pour 6 personnes : 1 mangue bien mûre / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave / 4 jaunes d'oeufs (euh .... 2 suffisent mais il m'en restait 4 !!) / 1 pot de ricotta / 6 speculoos

Coupez votre mangue en deux après l'avoir épluchée et avoir retiré le noyau.  Coupez une partie en petits dés et écrasez l'autre. Mélangez votre purée de mangue avec la ricotta, les jaunes d'oeuf et le sirop d'agave.

Dans vos verrines, disposez la moitié d'un speculoos émietté au fond, ajoutez la crème de mangue,  le reste du speculoos émitté et terminez par quelques dés de fruits . Réfrigérez et dégustez bien frais.