LAPIN A La Tomate et Au Chorizo

Recette directement inspirée du joli blog Les plaisirs de Céline ... Sauf que ... au lieu du poulet, j'ai mis du lapin, ... sauf que ... j'ai rajouté des champignons et du vin  blanc ...mais l'inspiration était là, c'est le principal !

 

 Préparation : 15 mn / Cuisson : 40 mn

Pour 4 personnes : 1 lapin / 10 tomates en grappes / une vingtaine de rondelles de chorizo doux / 500 g de champignons de Paris / 4 branches de thym / 1 petite bouteille de vin blanc / sel / 1 gros oignon / 1 gousse d'ail

Dans votre cocotte, faites revenir l'oignon  émincé avec la gousse d'ail écrasée dans un peu d'huile. Ajoutez les morceaux de lapin et faites dorer. Ajoutez ensuite le chorizo, le vin blanc, les branches de thym et les tomates en quartiers.Salez. Fermer la cocotte et laisser cuire 30 mn après le chuchotement de la soupape. Ourvrez ensuite la cocotte, ajoutez les champignons coupés en 2 ou 4 , fermez la cocotte et faites cuire encore 10 mn.