STRUDEL Pomme-Poire

J'ai déjà proposé une recette similaire il y a quelques années mais j'ai re-craqué ... c'est terrible ! A nouveau une recette "piquée" chez Chef Nini ... Mon dieu que c'est bon !!!!!

Préparation : 20 mn / Temps d'attente : 30 mn / Cuisson : 25 mn

Pour 6 à 8 parts :

Pâte : 250 g de farine /1 jaune d'oeuf / 3 cuillères à soupe d'huil neutre / 12.5 cl d'eau chaude

Farce : 500 g de pommes / 500 g de poires / 50 g de poudre d'amandes / 100 g de sucre / 1 cuillère à soupe de cannelle / 30 g de beurre / 6 cuillères à soupe de raisins secs

Dorure : 1 jaune d'oeuf

Dans un saladier, mélangez la farine avec le jaune d'oeuf et l'huile. Ajoutez l'eau et pétrissez bien. Formez une boule et placez-la sur un torchon propre, retournez le saladier dessus pour la garder au chaud.

Pendant ce temps, épluchez pommes et poires et coupez-les en dés. Versez dans un saladier et ajoutez la poudre d'amandes, le sucre, les riaisins , la cannelle et le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez bien et laissez de côté 15 mn, à température ambiante.

Préchauffez votre four à 220°C.

Sur le torchon propre, jetez un peu de farine et étalez le plus finement possible (sans la percer!) la pâte. Répartissez la farce dessus et roulez le strudel sur lui-même. Déposez très délicatement sur une plaque allant au four, recouverte d'un papier cuisson . Dorez au mélange jaune + 1 cuillère d'eau et enfournez pour 25 mn.

Je l'ai servi avec une petite chantilly faite à la minute ... Un délice !

Comments

[ceci-bon]

Miam, ça me régalerait! Bonne soirée, bisous.

[Doria]

Très beau dessert qui me ferait plaisir de déguster !

Bisous, Doria

[Culina]

Alors, il faut t'y remettre !!! Bonne journée, biz

[DineavecSandrine]

Waou, j'ai dû faire un strudel adolescente à mon retour de voyage en Allemagne, et jamais plus depuis....

Bises, Dine avec Sandrine