Il suffit de peu parfois pour se donner l'impression de voyager ... un peu de lait de coco, de la coriandre, du gingembre et on s'envole ...
Préparation : 5 mn / Cuisson : 45 mn
Pour 4 personnes : 4 cuisses de lapin / 1 boîte de lait de coco / 1/2 bouquet de coriandre / 1 cuillère à soupe de gingembre moulu / 2 grosses échalottes / 2 gousses d'ail / sel
Préchauffez votre four à 190°C.
Incisez les cuisses de lapin sur le dessus et insérez-u quelques lamelles d'ail épluché . Emincez les échalottes. Déposez-les au fond d'un plat à gratin, ajoutez le lapin, arrosez avec le lait de coco. Ajoutez alors le gingembre, la coriandre (je l'ai laissée sur sa tige) et salez. Enfournez pour 45 mn en arrosant régulièrement.
Végémiam