décembre 2013

 Bon, eh bien ... J'ai oublié de faire une photo de mon pot-au-feu ... Il était tellement bon qu'on s'est rués dessus sans demander notre reste ... Alors je laisse libre cours à votre imagination pour vous inventer l'image vous-même !!!!! Sur cette photo, on aperçoit juste un morceau de viande et une carotte sur son poireau puisque j'ai aussi préparé du pot-au-feu en gelée (recette à suivre) ...  Préparation : 10 mn / Cuisson : 1h30 en cocotte minute ou 4h en cocotte Pour 4 personnes : 1.2 kg de joue de boeuf / 1 kg de... [Lire la suite]

Voici des petits express extra ! Trouvés sur Recettes by Hanane, ils m'ont tout de suite plu ! A dégainer dès qu'on n'a plus de pain, qu'on a envie d'un sandwich original, qu'on veut faire son pain soi-même mais qu'on n'a pas beaucoup de temps ... bref, toutes les occasions sont bonnes ! Moi, je les ai  farcis au chèvre et au jambon ... en toute simplicité ! Préparation : 10 mn / Temps d'attente : 10 mn / Cuisson : une petite dizaine de minutes par fournée Pour 6 petits pains : 200 g de semoule très fine / 200 g de farine / 2... [Lire la suite]

Il me restait une purée de potimarron qui criait au secours ... Je l'ai donc utilisée en base pour mes petits gâteaux délicieux ! Préparation : 10 mn / Cuisson : une vingtaine de minutes. Pour  40  petits gâteaux (selon la taille de vos empreintes évidemment !!):  250 g de purée de potimarron /  1 banane / 250 g de sucre / 200 g de farine / 4 oeufs / 1 sachet de levure chimique / 2 cuillères à soupe d'arôme de fleur d' oranger / 5 cuillères à soupe de dés de citrons confits (facultatif) Préchauffez votre four... [Lire la suite]

La pâte d'amandes ... Un sacré péché mignon !!! Elle se glisse partout, déguise vos fruits secs,  enrichit le coeur de vos petits chocolats ...bref, elle se rend vite indispensable, non ? Grâce au Chef Nini, nous pouvons en manger autant qu'on veut ... C'est fait en un clin d'oeil !!! Préparation : 5 mn ! Pour 500 g de pâte d'amandes : 290 g d'amandes en poudre / 260 g de sucre glace / 8 gouttes d'amande amère / 2 blancs d'oeuf Il vous suffit de mélanger l'amande et le sucre glace. Fouettez ensuite à la main les blancs de... [Lire la suite]

C'est une salade très gourmande qui a débarqué dans nos assiettes grâce à l'émission de Norbert et Jean ... Couchée sur son lit de pousses d'épinards, elle se déguste sans modération ! Préparation : 15 mn / Temps d'attente : 1h / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : 3 gros blancs de volaille / 1/2 cuillère à café de piment / 1 cuillère à soupe de 4 épices / les zestes d'un citron / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / sel / 50 cl de coca / 2 gousses d'ail / 3 cm de gingembre frais Coupez vos blancs en cubes ou en fines... [Lire la suite]

 Encore une soupe, ouiiiiii, on adore ça !!! Celle-ci est très hivernale,non ? Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 1 gros quartier de potiron / le vert de 6 poireaux (je recycle mais vous pouvez prendre 2 ou 3 poireaux entiers !) / 1.5 l d'eau / sel / 15 cl de crème liquide / 4 à 8 tranches de pain d'épices selon votre gourmandise ! / 1 cube de bouillon de légumes Epluchez le potiron (c'est le plus long et le plus périlleux !!!) et coupez-le en morceaux. Lavez vos poireaux et coupez-les en tronçons.... [Lire la suite]

Noël se profile à grands pas ... En Alsace, on le prépare avec beaucoup de soin et les festivités commencent avec l'arrivée de Saint-Nicolas ... La tradition des petits gâteaux est ancestrale et l'on prépare en famille         Préparation : 20 mn / Temps d'attente : 30 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour une trentaine de petits gâteaux : 130g de miel / 30 g de sucre / 50 g de beurre / 250 g de farine / 1 cuillère à soupe d'épices à pain d'épices / 1/2 sachet de levure chimique / 1 jaune d'oeuf / glaçage :... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd'hui une petite entrée (tirée des recettes Demarle) qui fera son effet, je l'espère, nous a beaucoup aimé !    Préparation : 15 mn / Temps d'attente : 5h  / Temps de cuisson : 10 mn maximum Pour 9 "coeurs" : 4 feuilles de gélatine / 2 poires charnues / 320 g de crème liquide / 240 g de Bresse bleu (croûte retirée) Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Coupez une poire en lamelles et disposez-en 2 au fond de chaque empreinte. Faites ensuite chauffer la crème et faites-y... [Lire la suite]

Hummmm ! Un moelleux !!!  Vous aussi vous en raffolez ??? Préparation : 10 mn / Cuisson : 8 mn Pour 6 ramequins : 200 g de chocolat noir / 125 g de purée de potimarron / 60 g de poudre d'amandes / 5 cuillères à soupe de sirop d'agave / 3 oeufs / 40 g de farine Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre le chocolat. Dans un saladier, élangez la purée de potimarron avec les amandes, le sirop d'agave et les oeufs battus. Ajoutez le chocolat fondu, mélangez et incorporez la farine. Versez dans vos ramequins et enfournez. A... [Lire la suite]

 Voici une bouchée ultra régressive ... Ça fait du bien de retomber en enfance, non ? Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 à 25 mn Pour 10 flans : 5 saucisses (Knackis) / 6 portions de Vache Qui Rit / 6 oeufs / 15 cl de crème / sel / gruyère (40 g) / 2 cuillères à soupe de fécule de maïs  Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, battez vos oeufs, ajoutez la fécule, les saucisses en rondelles et la crème. Ajoutez enfin le gruyère et versez dans vos empreintes. Terminez avec des morceaux de Vache Qui Rit sur... [Lire la suite]