Janvier est déjà bien entamé et les lumières de Noël se sont éteintes ... Réconfortons-nous autour d'un pot-au-feu un peu revisité ...
Préparation : 15 mn / Cuisson : 40 mn
Pour 4 personnes : 4 cuisses de canard confit / 8 petites pommes de terre / 1/2 chou blanc / 4 petits poireaux / 8 carottes / 8 choux raves / eau / sel / 1/2 bouquet de persil
Commencez par dégraisser votre canard et retirez la peau.Préparez les légumes : lavez-les, épluchez-les si besoin et taillez-en certains : laissez les pommes de terre et les carottes entières ; coupez éventuellement les poireaux en 2 s'ils sont un peu longs, coupez les choux raves en 2 et le chou blanc en gros morceaux. Placez la viande dans une cocotte et ajoutez tous les légumes ainsi que le persil ; couvrez d'eau, salez et fermez la cocotte . Faites tourner 40mn après le chuchotement de la soupape.
Végémiam