Temps de pause entre des repas trop copieux ... Voici une recette express, légère, parfaite avec une salade !

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Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 à 15 mn

Pour 12 "galettes" : 3 oeufs / 2 cuillères à soupe bombées de farine / 4 saucisses (type Knackis) / 1 courgette / sel

Faites cuire vos saucisses 5 mn dans l'eau bouillante. Egouttez-les et coupez-les en fines rondelles. Lavez votre courgette, coupez-la en deux et râpez-la.Battez vos oeufs dans un saladier, ajoutez la farine puis les courgettes et les saucisses. Enrobez-les bien. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, faites des petits tas de préparation et faites-les cuire quelques minutes de chaque côté.