Voici une salade comme on les aime chez nous ... pleine de couleurs, de saveurs, de peps ... même au coeur de l'hiver, on ne s'en prive pas !

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Préparation : 10 mn

Pour 4 personnes : 2 courgettes moyennes / 10 tomates séchées / 200 g de féta / 8 kumquats / graines de courge

Lavez les kumquats et faites-les cuire 20 secondes dans de l'eau bouillante. Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Lavez vos courgettes et taillez-les en fines lamelles à l'économe. Disposez-les dans une assiette creuse . Dessus, déposez des morceaux de toamtes séchées, de féta ; ajoutez des graines de courge et les kumquats coupés en rondelles. Arrosez de vinaigrette balsamique-huile d'olive !