C'est une recette bonheur ... celle des pieds presque sous la table, tellement c'est vite fait !

P1280985

 

 

Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes : 10 oeufs / 5 pommes de terre / 6 tomates séchées / persil plat

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur puis coupez-les en rondelles.

Battez vos oeufs en omelette, incorporez-y les pommes de terre, les tomates coupées en morceaux et quelques feuilles de persil plat ; salez et faites cuire dans une poêle à bords hauts, huilée et bien chaude .... 5 mn de chaque côté.