Ces galettes se glisseront à merveille à côté de vos viandes ou de vos poissons ...toutes en discrétion et en goût ...

 

P1300365__Copier_Moyenne

P1300363__Copier_

Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn

Pour 25 à 30 galettes selon la taille : 1 kg de chou-fleur / 6 oeufs / sel / poivre / 100 g de fromage d'Abondance (ou une autre pâte dure de votre goût)

Faites cuire le chou-fleur 15 mn à la vapeur. Mixez-le avec les oeufs . Assaisonnez. Ajoutez-y le fromage râpé et mélangez bien. Dans une poêle huilée et très chaude, déposez des cuillères de cette préparation , aplatissez-les légèrement et faites-cuire 2 à 3 mn de chaque côté.... Attention, opération "retournage" un peu délicate ...