Les Christophines, vous connaissez ? J'aime beaucoup ce légume ... je l'ai croisé la première fois sur une table très créole, dans un petit village de l'île Maurice ... une "cantine" locale exceptionnelle où nous avons divinement mangé ... la christophine m'est restée ... Pour ceux qui ne la connaissent pas, c'est un légume vert, qui a la forme d'une grosse poire ? d'un coing ? ? et dont la chair ressemble un peu à la courgette ... aussi parce qu'elle a un goût assez neutre et est gorgée d'eau ... ce qui laisse toutes latéralités pour la cuisiner ...

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Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 mn

Pour 2 personnes :5 Christophines / 3 Vache Qui Rit ou équivalent / sel / poivre / 1 cuillère à soupe de cumin en poudre

Epluchez vos légumes et faites-les cuire 20 mn à la vapeur ; écrasez-les au pilon en les égouttant bien. Ajoutez les Vache Qui Rit, salez, poivrez et ajoutez le cumin. Mélangez bien.