avril 2014

 Pour les accro de la balance ou les gourmands qui craquent un peu trop souvent... ou ... pour tout le monde, finalement ... voici un dessert très fondant, acidulé à souhait ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 35 à 40 mn Pour 10 fondants : 10 petites pommes / 100 g de chocolat noir à 74% / 2 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs / 2 oeufs / 4 cuillères à soupe bombées de fromage blanc. Commencez par éplucher vos pommes , les épépiner et couper en dés. Faites-les compoter 10 à 15 mn dans une casserole avec un peu... [Lire la suite]

Ces galettes se glisseront à merveille à côté de vos viandes ou de vos poissons ...toutes en discrétion et en goût ...   Moyenne Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 25 à 30 galettes selon la taille : 1 kg de chou-fleur / 6 oeufs / sel / poivre / 100 g de fromage d'Abondance (ou une autre pâte dure de votre goût) Faites cuire le chou-fleur 15 mn à la vapeur. Mixez-le avec les oeufs . Assaisonnez. Ajoutez-y le fromage râpé et mélangez bien. Dans une poêle huilée et très chaude, déposez des cuillères de cette... [Lire la suite]

 Recette express pour manger sur le pouce ! C'est simple mais extra !    Préparation : 15 mn / Cuisson : 15 mn  Pour 8 hots dogs : 8 petits pains au lait / 4 knacks / 6 cuillères à café de moutarde / 4 tranches de Masdaam / 4 petits suisses / 10 cl de crème fraîche / 4 cuillères à soupe de câpres / 3 cornichons aigre-doux / 1 cuillères à soupe de cumin en poudre / sel Faites cuire vos saucisses 10 mn dans l'eau bouillante et égouttez-les. Pendant ce temps , préchauffez votre four à 200°C et préparez la... [Lire la suite]

C'est grâce à Sors tes couverts que nous avons savouré cette jolie terrine ... Je me suis permis l'une ou l'autre modification ... pas de jambon cru et plus de parmesan ...     Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 6 petites terrines : un petit bocal d'asperges vertes (185g) / 250 g de ricotta / 2 oeufs / 50 g de parmesan râpé / sel / poivre Préchauffez le four à 200°C. Egouttez les asperges et soupez les pointes, réservez-les. Mixez le reste avec la ricotta,le parmesan et les oeufs ; salez et poivrez.... [Lire la suite]

Cette recette, je l'ai réalisée en partie avec un énorme pamplemousse jaune qu'on m'a offert ... Je ne sais pas si vous connaissez , c'est un pamplemousse chinois... Personnellement, c'est la première fois que je le travaillais et on a trouvé ça vraiment extra ! C'est très gros (comme une petite pastèque), ça a une chair très ferme, peu de jus et c'est bien sucré ... mais vous pouvez utilisez un autre type de pamplemousse (rose à nouveau ...) Préparation :10 mn /Cuisson :3 à 4 mn/Temps de réfrigération : 15 mn Pour 4 personnes :... [Lire la suite]

Merci Pounchki pour cette recette croquante et craquante ... Puisque je n'avais pas de pâte filo, j'ai retrouvé le chemin de mes feuilles de Brick ...pour mon plus grand bonheur !!!   Préparation : 20 mn / Cuisson : 35 à 40 mn Pour 4 personnes : 500 g de boeuf haché / 1/2 botte de coriandre fraîche / 6 cuillères à soupe de poivrons en lamelles / 1 oignon / 2 gousses d'ail / sel / 10 feuilles de brick / 1 yaourt à la grecque / 8 tiges de ciboulail (ou ciboulette + une gousse d'ail)  Faites d'abord suer votre boeuf... [Lire la suite]

 Un p'tit gratin, ça vous dit ? Cette petite marmite cache bien son jeu ... C'est un plat complet à elle toute seule ! Un oeuf, des légumes, une base lactée ... Tout est dit ! En plus, c'est très bon !!! Où est l'oeuf me direz-vous ? Eh bien, je l'ai explosé en la cassant sur le dessus ... Donc ce que je voulais être un oeuf cocotte s'est transformé en gratin !!!   Préparation : 5 mn / Cuisson : 6 mn (pour un oeuf avec un jaune bien liquide ou 10 mn pou un oeuf plus cuit ...) Pour 4 personnes : 250 g de macédoine... [Lire la suite]

 L'été est encore loin mais nous, nous "sorbetons" quand même ... Le sorbet se glisse si facilement après un repas copieux ! Préparation : 10 mn / Temps d'attente : 30 mn environ Pour 4 personnes : Sorbet : 2 mangues bien mûres / 5 cuillères à soupe de citron vert / 4 de sirop agave  Coulis : 2 bananes / 3 cuillères à soupe d' eau / 4 de citron vert Pour le dressage : sirop d'érable (4 cuillères à café sauf pour les diabétiques ...) / 4 fruits de la passion Epluchez vos mangues et coupez-les en gros morceaux.... [Lire la suite]

Ah les légumes ! Quel bonheur ! Une purée et hop ! On se régale tout simplement !   Préparation : 15 mn / Cuisson : 15 mn Pour 3 ou 4 personnes selon la faim ! : 4 courgettes / 1/2 boule de céleri rave / 80 g de chèvre frais / sel Lavez et coupez les courgettes en grosses rondelles ; épluchez le céleri et coupez-le en gros morceaux. Faites cuire vos légumes 15 mn à la vapeur. Mixz la purée avec le chèvre et salez selon votre goût ...

Envie d'égayer votre goûter ? Ces sucettes fruitées sont idéales ! Source : croisées mille fois sur la blogosphère ... Donc pas de source mais "des" sources !   Préparation : 5 mn / Temps de repos : 15 mn Pour 15 sucettes environ : 4 kiwis pas trop mûrs / 100 g de chocolat noir Epluchez les kiwis et coupez-les en grosses rondelles, piquez-les sur une petite brochette. Faites fondre le chocolat et trempez les rondelles de kiwi dedans ... à votre guise ...