Pour aujourd'hui, voici un dessert classique ... léger, coloré, bien frais ... On a adoré !
Préparation : 20 mn / Cuisson : 2 / 3 mn / Réfrigération : 1h
Pour 6 personnes : 1 kg de fraises / 1 cuillère à café d'agar agar / 300 g de chocolat blanc / 1 cuillère de lait / cake à la pistache / quelques fraises / 20 cl de crème
Mixez les fraises , versez-les dans une casserole et ajoutez l'agar agar. Portez 2 mn à ébullition en fouettant. Répartissez dans vos verrines et laissez à température ambiante, jusqu'à ce que cela prenne.
Faites ensuite (après que la gelée a pris) fondre le chocolat blanc dans le lait. Montez la crème en chantilly et ajoutez-la au mélange chocolaté. Répartissez sur vos fraises. Laissez refroidir et placez au frais.
Dressage : coupez quelques dés de cake et enfilez-les sur une brochette, faites de même avec quelques fraises que vous aurez coupées en 2. j'ai ajouté une petite feuille de verveine également ... Pour la couleur !
Végémiam
Bises, Dine avec Sandrine