GATEAU LEGER Citron Menthe

 Vous prendrez bien une part de ce gâteau tout léger, non ? A déguster sans complexe !

 Inspiration très lointaine : Cuisiner et Papoter chez Loulou ...

 Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn

Pour 1 gâteau : 1 pot de ricotta / 30 cuillères de jus de citron jaune / 8 cuillères à soupe de sirop d'agave / 150 g de farine / 20 feuilles de menthe / 1/2 l de lait / 5 oeufs

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez la ricotta avec le jus de citron, le sirop d'agave et ajoutez lait, les jaunes d'oeuf et la farine. Homogénéisez bien.Ajoutez la menthe ciselée. Montez enfin les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Versez dans votre moule beurré et enfournez.