VELOUTE De Potimarron et Sa Chantilly Parmesanée

Un bon velouté et on est prêts à affronter l'hiver, non ?

Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn environ

Pour 4 personnes : 1 gros potimarron / 1 cuillère à soupe de bouillon de boeuf déshydraté / 1 l d'eau / 20 cl de crème fraîche / 100 g de parmesan râpé / sel

Lavez, détaillez et épépinez le potimarron. Placez-le dans une cocotte avec l'eau, le bouillon déshydraté et du sel. Faites cuire 15 mn environ après le chuchotement de la soupape. Mixez finement.

Au moment de servir, montez la crème en chantilly et ajoutez le parmesan. Continuez à fouetter un peu et ajoutez la chantilly parmesanée sur la soupe ...