TARTARE De Saumon Aux Clémentines et Aux Noix

 Pour une entrée légère, je vous propose ce saumon en tartare ...

Préparation : 30 mn / Réfrigération : 4 h

Pour 4 personnes : 4 gros pavés de saumon frais / 3 clémentines /1 citron /  1 cuillère à soupe d' huile neutre / 1 échalote / sel / poivre / quelques noix

Taillez les pavés de saumon au couteeau , en petits dés. Placez-les dans un saladier avec  les jus d'agrumes, l'huile, du sel, du poivre et l'échalote émincée finement. Filmez et placez au frais.

Pendant que le tartare mature au frais, décortiquez les noix et concassez-les grossièrement.

Servez le tartare dans une verrine ou sur une assiette (à former avec un emporte-pièce) et ajoutez les noix.

Comments

[LaKiwiZine]

Très gourmand ce tartare!

Il a tout pour me plaire!