POISSON Aux Epices

 Voici une délicieuse façon de déguster le poisson blanc ... épicé juste ce qu'il faut !

Source : Chef Nini

Préparation : 10 mn / Réfrigération : 12h/ Cuisson : 10 mn

Pour 4 personnes : 4 dos de poisson blanc (j'ai choisi du lieu) / 1 cuillère à soupe de paprika / 1 de gingembre en poudre / 1/2 de curry / 1/4 de piment / 6 cl de vinaigre de Xérès (j'ai choisi le balsamique) / 6 cl de concentré de tomate / 25 cl de vin blanc / 15 cl de crème fraîche (facultatif)

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol.

2- Placez les filets de poisson dans un plat à gratin ou un plat creux et arrosez de marinade. Filmez le plat.

3- Réservez 12 heures au réfrigérateur.

4- Retirez le poisson de la marinade et faites-le saisir dans une poêle avec un peu d’huile puis ajoutez la marinade, la crème si vous avez décidé d'en mettre et laissez cuire à frémissement 5 à 8 minutes (selon l’épaisseur des filets).

5- Servez le poisson, versez la sauce à part pour ceux qui en voudraient.