CARAMEL Coulant Au Beurre Salé

C'est le régal de mon fils ! En même temps, ça va, il n'est pas très exigeant, c'est simple de le combler !!!! A déguster en toute occasion lorsque l'envie de sucré se fait sentir ... à la cuillère (oui , mais pas trop !!!) ... sur du pain ... dans un yaourt ... sur une panacotta ... une glace ...il ne faut pas hésiter à varier les plaisirs !!!

Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 à 15 mn

Pour 1/2 pot  à confiture : 100 g de sucre en poudre / 15 cl de crème fraîche / 30 g de beurre salé (ou de beurre doux avec 2 à 3 pincées de fleur de sel)

Faites votre caramel à sec dans une poêle, en faisant fondre doucement le sucre jusqu'à ce qu'il devienne bien ambré (ne le remuez surtout pas et ne rajoutez pas d'eau). Lorsqu'il est presque à bonne couleur, faites chauffer la crème au micro-ondes et, hors du feu, ajoutez-la doucement au caramel en fouettant ; si le sucre recristallise un peu, pas de problème, il suffit de le chauffer à nouveau un peu ; ajoutez le beurre coupé en dés et fouettez bien ... Versez dans votre pot.

Comments

[maman nic]

ah bon ! ton fils aime çà ? peut-être as tu une fille ? elle aime aussi ? ah moi si je pouvais ( régime diabétique oblige ) je tremperais mon doigt en passant et je me régalerais ! bravo !!!!

[jeanne]

Une des spécialités de notre région également, c'est si bon, bravo !!!!!

[Doria]

Sur des tartines, ce caramel doit être un vrai régal pour les papilles !

Bisous, Doria

[choupette82]

Ho !! comme c'est bon ça !! bises

[DineavecSandrine]

Un régal à tartiner!!!

Bises, Dine avec Sandrine