FONDANTS Tomate Basilic Ricotta

 L'été est à nos portes, ou presque, alors fêtons-le avec des fondants pleins de soleil ...

 Source : Mon dieu, mon dieu, mon dieu ... J'ai oublié !!!!

Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 à 30 mn selon la taille

Pour 11 à 12 petits fondants : 400 g de chair de tomates au basilic (ou nature !) / 4 oeufs / 110 g de farine / 250 g de ricotta / sel / poivre

Dans un premier saladier, fouettez la chair de tomates avec 3 oeufs et 90 g de farine. Salez, poivrez et réservez. Dans un autre , fouettez le reste de farine avec l'oeuf et la ricotta. Salez et poivrez également.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans des empreintes, versez d'abord une bonne cuillère de préparation tomatée, une de ricotta par-dessus et une dernière à la tomate à nouveau. Enfournez.