SOUPE Patates Douces Carottes Coco et Soja

 J'ai renoué depuis quelques temps avec les soupes ...les "vraies", les robustes, les épaisses, les réconfortantes ... enfin ! Elles me manquaient !!!

Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn

Pour 5/6 personnes : 4 grosses patates douces / 5 ou 6 carottes / 1 cube de bouillon déshydraté de légumes / 1 gros oignon / 1.5 l d'eau / 20 cl de soja cuisine / 2 branches de céleri / 400 ml de lait de coco / huile d'olive / sel

Reconstituez le bouillon en faisant chauffer l'eau dans une casserole et en y dissolvant le cube.Epluchez les légumes , taillez-les en dés et émincez l'oignon. Faites revenir ce dernier dans une cocotte avec un peu d'huile. Ajoutez les légumes, mouillez avec le bouillon reconstitué , le lait de coco. Salez et fermez la cocotte. Laisser cuire une vingtaine de minutes après le chuchotement de la soupape. Mixez ensuite la soupe avec le soja cuisine.

Comments

[LaKiwiZine]

Une soupe qui me plait beaucoup!