15 décembre 2015
GATEAUX Moelleux à la Mangue
Léger, léger, léger ... voilà le maître-mot de ce dessert !
Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn
Pour une quinzaine de petits gâteaux : 300 g de purée de mangue (3 mangues pour moi) / 50 g de fécule de maïs + farine de riz (j'ai fait moitié moitié) / 3 oeufs / 1 pot de ricotta / 30 g de fructose cristallisé
Préchauffez le four à 200°C.
Mixez la chair des mangues que vous aurez épluchées. Battez les oeufs avec la ricotta puis le mélange fécule+ farine de riz + fructose ; ajoutez la purée de mangue et répartissez dans des empreintes tapissées de papier cuisson( sinon, ça ne se démoule pas !!!) ou des ramequins. Enfournez 25 mn environ.
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