L'association que je vous propose aujourd'hui est un classique chez nous ... du sucré-salé comme on les aime avec une touche curry qui relève merveilleusement le saumon !
Inspiration : Nicole Passions
Préparation : 15 mn / Cuisson : 10 mn environ
Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon frais / 1 mangue / 1 cuillère à café de curry / 300 ml de crème fraîche / 1 échalote / sel
Dans une poêle huilée et chaude, faites dorer les pavés de saumon de chaque côté. Epluchez et dénoyautez la mangue puis mixez-la avec l'échalote émincée. Versez dans une casserole, ajoutez la crème, le curry et le sel. Faites chauffer doucement et nappez-en le saumon quand il est cuit.
Végémiam