NOIX d'Agneau Séchée Aux Herbes de Provence

 La viande séchée maison, ça enchante les apéros, non ? Après le filet mignon (THE classique !!!), le magret de canard ... voici l'Agneau ! De quoi se régaler !

Préparation : 15 mn / Temps d'attente : 12h + 3 semaines !!!

1 noix d'agneau fraîche / 1 kg de gros sel / herbes de Provence

Placez 1/3 du gros sel dans un moule à cake , déposez la noix d'agneau dessus et recouvrez du reste de gros sel. Filmez et placez au frais 10h environ. Rincez ensuite sous l'eau froide, épongez ; saupoudrez un torchon propre (déposé sur un plan de travail) d'herbes de Provence, recouvrez d'herbes à nouveau et repliez le torchon bien serré ; attachez les bouts avec de la ficelle . Placez dans le bac à légumes du frigo et oubliez-le pendant 3 semaines environ.

Comments

[Vicini]

C'est long mais qu'est ce que ça a l'air bon je mets ta recette de cote pour la faire quand j'aurai acheté la noix d'agneau merci pour ce délicieux partage gros bisous

[gridelle]

alors là!!! le magret, le filet mignon.. même le veau.. tout ce la j'avais déjà vu! mais l'agneau!! c'est la première fois! et je dis pourquoi pas! en tout cas tes photos donnent très envie!