Votre salade s'ennuie ??? Offrez-lui une frittata pleine de soleil !

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Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn environ

Pour 4 personnes : 600 g de ratatouille déjà cuisinée (un reste, un bocal, en surgelé ...) / 10 oeufs / sel / 2 oignon botte / 100 g de chèvre frais à tartiner

Préchauffez le four à 180°C.

Faites revenir quelques instants la ratatouille dans une grande poêle allant au four ; versez, dessus, les oeufs battus en omelette, ajoutez l'oignon ciselé et laissez cuire quelques minutes sur feu doux.  Ensuite, enfournez ! Laissez cuire jusqu'à ce que le dessus soit pris. A la sortie du four, ajoutez un peu de fromage de chèvre et filez ragaillardir votre salade !