Pour tirer sa révérence aux dernières aubergines de la saison, cette purée est vraiment sympa !
Préparation : 10 mn / Cuisson :50 mn
Pour 3/4 personnes : environ 8 pommes de terre moyennes / 1 belle aubergine / 1 cuillère à soupe de fromage à tartiner nature / 1 petit verre d'eau / sel / 6 gousses d'ail rôties (gousses + huile d'olive)
Commencez par faire rôtir les gousses d'ail : préchauffez le four à 180°C ; déposez les gousses avec leur peau dans un papier aluminium ; arrosez d'huile d'olive, refermez l'alu , déposez dans un plat allant au four et enfournez 30 mn environ.
Faites cuire les pommes de terre et l'aubergine taillée en dés à la vapeur une vingtaine de minutes.
Mixez ensuite auberine / pommes de terre / fromage / eau et chair de l'ail rôti ; salez et servez !
Végémiam