La tortilla du soir, c'est génial ... ça fait super plaisir aux papilles et à la p'tite salade verte !

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Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes : une dizaine de pommes de terre pas trop grosses / 10 oeufs / 1 tige de ciboule / quelques feuilles de coriandre / 2 cuillères à soupe de persil ciselé / sel

Commencez par lavez les pommes de terre et faites-les cuire 10 dans une casserole d'eau bouillante ; égouttez-les après la cuisson et coupez-les en 2. Placez-les dans une poêle huilée, passant au four, face vers le haut .Dans un grand bol, fouettez les oeufs avec le persil et du sel ; versez sur les pommes de terre.

Préchauffez alors le four à 160°C et faites cuire 10 mn environ ; servez avec la ciboule ciselée et quelques feuilles de coriandre.