HOUMOUS Au Saumon et au Quinoa

Mes papilles m'ont encore entraînée dans la cuisine de Dorian, figurez-vous !!! Là-bas, c'est toujours un plaisir des yeux et du palais ! Ce plat à partager est vraiment plein de saveurs ... je n'aurais pas forcément pensé à ces associations-là mais ça vaut le détour ... un bon pain, chacun sa fourchette et hop ! une p'tite tartinade ultra gourmande autour d'un plat convivial ! Parfait !

Inspiration : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ...

Préparation : 15 mn

Pour 4 personnes : 1 petite boîte de pois chiches / 2 gousses d'ail / 1 cuillère à soupe d'huile d'olive / sel / 1/4 de pamplemousse / 4 petites tranches de saumon fumé / 50 g de quinoa cuit / pistaches / feuilles de menthe fraîche / 1/2 citron

Commencez par mixez les pois chiches avec leur jus, les gousses d'ail pelées , l'huile, le jus du citron. Disposez-les au fond d'une grande assiette, ajoutez çà et là le quinoa , des lamelles de saumon, des dés de pamplemousse pelé, des pistaches concassées et des feuilles de menthe ciselées.