mars 2017

" Des babas sans rhum , c'est pas des babas !" ... voilà ce que me dirait ma mère ! Mais, moi, j'aime pas le rhum ... enfin , j'aime pas l'alcool dans les pâtisseries alors je compose ... Eh bien, ces babas à l'amande sont délicieux ! Inspiration : Elle  Préparation : 10 mn / Temps de repos : 2h / Cuisson : 30 mn environ Pour 10 babas : pâte : 250 g de farine / 15 g de levure de boulanger / 1 grand verre d'eau + 2  cuillères à soupe d'eau chaude / 4  de lait / 3 oeufs / 2 cuillères à café de sel / 2 de sucre / 75... [Lire la suite]

Ça, c'est "le p'tit Jésus en culotte de velours", comme dirait feu mon père !!!! Mamamiiiiiiiiia ! Qu'est-ce que c'est bon !!! Bien sûr, dans la bolognaise , il y a des variantes ! D'aucuns y ajoutent du lait, d'autres ne mettent pas de carottes ou pas de laurier, voire pas de céleri ... bref, il existe une multitude de ragù en Italie ! Allez, à vos papilles ! Pour avoir un goût incomparable, le mieux est de s'y mettre la veille afin que le plat ait le temps de mijoter doucement, de reposer et de remijoter !!! Source : Déjeuner de... [Lire la suite]

  Préparation : 15 mn (il faut décortiquer les crevettes, je vous le rappelle !!!) / Cuisson : 10 mn environ Pour 4 personnes 400 ml de lait de coco / 400 ml de bouillon de volaille / 150 g de tagliatelles fraîches (pas de pâtes asiatiques pour moi) / 400 g de champignons de Paris / 500 g de crevettes entières / feuilles de coriandre fraîche Décortiquez les crevettes . Dans une grande cocotte faites chauffer le lait de coco avec le bouillon. Ajoutez-y les crevettes entières et les tagliatelles (cassées en brisures moyennes)... [Lire la suite]

Je ne vais pas vous le cacher, c'est un p'tit gâteau bien particulier ... très moelleux ... le tofu apporte une texture particulière ... verdict de nos papilles : on a tous aimé ... pas adoré mais bien aimé ! Inspiration : Bjorg Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn Pour 7 gâteaux : 2 oeufs / 100 g de chocolat noir / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave / 150 ml de crème d'amande / 200 g de tofu nature Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les jaunes avec le chocolat fondu. Ajoutez le sirop d'agave, la crème et le tofu émietté... [Lire la suite]

 Encore une p'tite soupe avant de quitter l'hiver ? Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 2 grosses patates douces / 1.5 l d'eau / 1 oignon / 3 gousses d'ail / 1 cube de bouillon de volaille / sel / 15 cl de crème fraîche épaisse / 100 g de comté râpé Pelez les patates douces et coupez-les en rondelles assez grosses . Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé et ajoutez-y les gousses d'ail écrasées ; ajoutez également les patates douces, l'eau , le cube émietté  et du sel. Courvez et faites... [Lire la suite]

 Chocolat-Mangue ... pffff ! Les présentations ne sont plus à faire ! C'est un mariage qui tourne !               Préparation : 10 mn / Réfrigération : 30 mn minimum Pour 4 personnes (petites portions) : 100 g de chocolat noir / le jus d'une boîte de pois chiches  (150g environ) / 1/2 mangue Montez le jus de pois chiches comme des blancs en neige . Faites fondre le chocolat et mélangez les 2 préparations délicatement ; garnissez les verrines et placez au frais ; au moment de... [Lire la suite]

C'est encore une fois Doria qui m'a mis ce canard à la bouche ... Elle avait cuisiné des cuisses -de canard !- devant lesquelles j'avais bavé ... alors moi, comme j'avais des aiguillettes, j'ai foncé sur la recette ! Alors, les photos ne sont peut-être pas super super alléchantes, mais je vous promets que c'est vraiment bon ! Inspiration : La cuisine de Doria Préparation : 10 mn / Réfrigération : 2h minimum , voire 12h ! / Cuisson : 15 mn environ Pour 4 personnes : 16 aiguillettes de canard / 250 g de yaourt à la grecque / 2... [Lire la suite]

Goûter gourmand ou p'tit déj' pantagruélique ... j'ai ce qu'il vous faut ! Inspiration pour la pâte à pancake : Clem Sans Gluten Préparation : 15 mn / Cuisson : 5 mn pour les bananes et quelques minutes de chaque côté pour les pancakes Pour une vingtaine de pancakes : 180 g de farine de riz complet / 1 verre d'eau / 250 g de yaourt nature / 2 cuillères à soupe d'huile de colza / 1 pincée de sel / 1 cuillère à café de bicarbonate / 2 oeufs // 4 petits bananes / 2 cuillères de miel / vanille en poudre Dans un saladier, mélangez la... [Lire la suite]

Il est encore temps de faire des soupes , non ? Il faut se dépêcher avant que le doux printemps ne déferle sur nous ! Inspiration : La cuisine de Doria Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : 1 potimarron / 1 poireau / 1 gros oignon / 3 gousses d'ail / eau / 50 cl de lait d'amande / sel / 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence + 1 petite / huile d'olive Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand plat à gratin : le potimarron lavé mais entier. Ajoutez le poireau en rondelles, l'oignon émincé et l'ail haché ;... [Lire la suite]

 Gourmande, légère, fruitée ... parfaite pour finir un repas , non ? Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 5 pommes pour la compote / 1 grosse pomme / 8 speculos + 2 / 400 g de fromage blanc / 2 cuillères à soupe de miel / 4 cuillères à soupe de sucre / 10 g de beurre / 1 pincée de fleur de sel Commencez par peler et épépiner les 5 pommes ; taillez-les en dés et faites-les compoter avec un peu d'eau dans une casserole. Lorsque les pommes sont cuites ... Fouettez le fromage blanc avec le miel et... [Lire la suite]