L'été, c'est salade ... Le taboulé déferle en général sur les tables et accompagne joyeusement les brochettes ... Ce taboulé-là se fait brocolis et c'est super sympa ! Tout frais !
Préparation : 15 mn
Pour 4 personnes : 1 belle tête de brocolis bio / 1 tomate / 1 oignon rouge ou oignon nouveau / 1 gousse d'ail / 1 petit citron confit dans le sel / 1 poignée de raisins secs / 1 cuillère à soupe de graines de chia / vinaigrette balsamique
Nettoyez bien le brocolis et récupérez les sommités ; râpez-les ou mixez-les brièvement de manière à obtenir une sorte de taboulé. Mélangez ceci avec une tomate lavée et coupée en dés, l'oignon émincé , l'ail haché, le citron taillé en dés, les raisins secs, les graines de chia et arrosez de vinaigrette. A déguster immédiatement ou à placer au frais.
Végémiam