juillet 2017

Eh oui ! Le temps des vacances a sonné ... enfffffffffffffffffffin !!!! Et comme l'évasion est toujours une Muse incomparable, eh bien , je m'évade  ... A moi, la farniente, les apéros , le lâcher-prise !!! Yessssss !  ... Je vous souhaite de belles vacances également ... je vous souhaite surtout de profiter de ceux que vous aimez ... même si c'est très cliché, c'est, à mon sens, l'essentiel !!! A très vite pour des nouvelles aventures culinaires !   

Encore une recette que je ne peux m'empêcher de vous remonter !!!! Ben oui, c'est la saison des abricots ... aussi, quand je les vois trappus, gorgés de soleil, pulpeux à souhait ... je craque ... et quand ils me font, de loin, un petit clin d'oeil ... je succombe ... totalement ! Et quand je succombe (après en avoir grignoté moult négligemment !!!), voilà ce que ça donne ... Préparation : 20 mn / Réfrigération : 2h30 / Cuisson : 10 à 15 mn Pour 6 personnes : Génoise : 1 oeuf / 30 g de sirop d'agave / 30 g de fécule de maïs... [Lire la suite]

 Aujourd'hui, je vous propose de rouler !!! .... enfin, pour cette fois,  "rouler" , ça n'a pas été simple pour moi mais pour vous, ça le sera, vous verrez !!! Ce n'est pas la première fois que je prépare des feuilles farcies mais là, j'ai voulu garder un peu de croquant ... alors, je me suis dit que j'allais zapper l'étape "blanchiment des feuilles" (donc ... pas de p'tite balade dans l'eau bouillante , histoire de garder toute leur "croquitude" aux feuilles !!!) ... bon ... résultat des courses : c'est effectivement un... [Lire la suite]

Voilà un sorbet idéal pour lutter contre la canicule ! Que de la fraîcheur !  Préparation : 10 mn / Congélation : 4 h au moins Pour 4 personnes : 1 pamplemousse / 1 mangue / une dizaine de feuilles de basilic / 1 verre d'eau (verre à eau) Mixez la chair des fruits avec l'eau et le basilic . Versez dans un récipient allant au congélateur. Grattez régulièrement à la fourchette pour éviter les cristaux . Sortez 10 ou 15 mn avant de servir.

Ces demoiselles galettes sont les cousines des blinis ... Ça se déguste de la même façon ... pour nous, l'idéal, c'est avec une p'tite salade verte ...On a beaucoup aimé la texture et la courgette est passée comme une lettre à la poste même pour les plus récalcitrants !! "Ah bon ? Y avait de la courgette ???" Voilà, comment entourlouper pardon .... faire manger des légumes courgettes à ceux qui résistent et froncent du nez chaque fois qu'ils voient se profiler l'ombre de cette cucurbitacée !    Préparation : 20 mn /... [Lire la suite]

 Elle est très originale , cette crème ! Avocat -Ananas , ça fonctionne extra bien !  Préparation : 10 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 4 personnes : 1 ananas / 1 avocat / 4 cs de lait de riz / 1/2 papaye Mixez la chair de l'ananas avec celle de l'avocat et le lait de riz. Répartissez dans les verrines et placez au frais. Au moment de servir, ajoutez des dés de papaye.

Dans mon frigo, j'ai toujours des blancs de volaille sous la main ... au cas où ... c'est tellement bon ! Inspiration : 750g Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 3 ou 4 blancs de volaille selon la taille / 50 ml de vinaigre balsamique / 200 ml de bouillon de volaille / 1 oignon / 1 gousse d'ail / huile d'olive / une dizaine de tomates confites ou séchées  Dans une grande poêle , faites chauffer un peu d'huile et faites-y dorer l'oignon émincé et l'ail haché ... Ajoutez-y les blancs détaillés en dés ;... [Lire la suite]

C'est une panna cotta toute agrumée que je vous propose aujourd'hui, acidulée à souhait ! Inspiration : P'tit Chef Préparation : 20 mn / Cuisson : 5 mn / Réfrigération + temps d'attente : 2h Pour 4 personnes : 3 gros pamplemousses roses / 1/2 cuillère à café d'agar agar / 200 ml de lait de coco / 200 g de crème fraîche / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave / 1/2 cuillère à café d'agar agar (généreuse) Commencez par préparer la gelée de pamplemousse : prélevez la chair d'un des pamplemousses et coupez- la en dés ; répartissez... [Lire la suite]

Aujourd'hui , je remonte une recette qu'on adore ! Nos papilles se damnent pour ce cheesecake salé .. façon grecque ! Un délice ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 4 h Pour 1 cheesecake 6 personnes : 2 concombres / 1 barquette de feta (200g) / 2 paquets de biscuits apéritifs TUC / 60 g de beurre / 40 cl de crème fraîche/ sel / poivre / 1 cuillère à café d'agar agar Mixez vos "Tucs" finement, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Tapissez votre moule (j'en ai choisi un avec fond amovible) de cette... [Lire la suite]

 Pour un dessert super rapide , venez par ici ! Préparation : 5 mn / Réfrigération : 1h Pour 4 personnes : 1 belle mangue bien mûre / 25 cl de "lait" d'amande / 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre / 6 o 7 noix de Macadamia Pelez et dénoyautez la mangue ; mixez la chair avec l'amande et le curcuma. Répartissez dans les verrines et placez au frais. Au moment de servir, ajoutez encore quelques noix concassées et un peu de curcuma en poudre.