MILLEFEUILLES d'Aubergines Feta et Tomates

L'été n'a pas encore tiré sa révérence alors faisons-nous encore des p'tits plaisirs tout en soleil  !

Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn

Pour 4 millefeuilles : 1 aubergine / 1 ou 2 tomates en fonction de la grosseur / 150 g de bûche de chèvre / vinaigrette balsamique / huile d'olive / sel

Préchauffez le four à 180°C.

Détaillez l'aubergine lavée en 12 rondelles assez fines mais pas trop , étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, vaporisez-les généreusement d'huile d'olive, salez légèrement et enfournez.

Pendant ce temps, coupez-la/les tomate(s) en 12 rondelles et disposez-les délicatement dans une passoire ; laissez égoutter.

Lorsque les aubergines sont cuites, laissez-les refroidir.

Dressez les millefeuilles directement sur les assiettes de service : une rondelles d'aubergine, une de tomate, une de chèvre et recommencez l'opération en terminant par l'aubergine ; arrosez de vinaigretteet servez ou placez au frais.