Mangeons sainement ... quinoa, légumes, parfait !

066068

 Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn environ

Pour une quinzaine de galettes : 350 g de quinoa cru / 2 grosses tomates / 1/2 petit bouquet de basilic / 125 g de chèvre frais / sel / 2 oeufs

Commencez par laver le quinoa et faites-le cuire dans 2 fois son volume. Egouttez-le ensuite et ajoutez des dés de tomates, le basilic ciselé, le chèvre émietté, salez et terminez avec les oeufs ; homogénéisez.

Dans une poêle chaude et huilée, faites cuire quelques galettes façonnées tout simplement à la cuillère, quelques minutes de chaque côté.