Autant je ne suis pas "haricot vert" autant avec ces p'tits plus, ça passe tout seul !

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Préparation : 10 mn / Cuisson  : 20 mn environ

Pour 4 personnes : 600 g de haricots verts (plats) / 2 jaunes d'oeuf / 60 g de parmesan râpé / 250 g fines tranches de lard fumé ( à détailler au besoin en lardons) ou lardons / sel

Commencez par faire cuire les haricots à la vapeur après les avoir équeutés (10 mn environ) ; pendant ce temps, faites également cuire les lardons dans une poêle chaude . Mélangez les haricots avec les lardons , ajoutez les jaunes d'oeuf mélangés au parmesan, salez et homogénéisez. Servez aussitôt.