Aujourd'hui, c'est rustique ! Un bon potimarron du jardin , des chanterelles bien automnales et c'est parti !

022025

Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes : 1 potimarron / 1.5 l d'eau / 1 oignon / sel / 150 ml d'amande cuisine / 1 poignée de chanterelles / 2 gousses d'ail

Commencez par laver , couper et épépiner le potimarron . Faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché avec un un peu d'huile . Ajoutez ensuite le potimarron , l'eau, salez légèrement et couvrez. Faites cuire 20 mn puis mixez avec l'amande cuisine .

Pendant ce temps, faites revenir les chanterelles nettoyées dans une poêle huilée et chaude, avec 1 gousse d'ail écrasée. Ajoutez un peu d'eau au besoin , selon la texture désirée. Servez la soupe avec ses chanterelles.