Pour dire aurevoir à notre été, je vous offre une verrine soleil !
Inspiration : Les voyages de Gridelle
Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn environ
Pour 4 personnes : 1kg de tomates / 1 gousse d'ail / 1 oignon / huile d'olive / origan / 300 g de fromage blanc de brebis (ou de vache) / 100 g de parmesan râpé
Lavez les tomates , coupez-les en dés. Dans une casserole huilée et chaude, faites revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé. Ajoutez les branches d'origan puis les tomates ; laissez compoter doucement en remuant régulièrement et en ajoutant un peu d'eau au besoin. A la fin de la cuisson, retirez les branches d'origan et mixez grossièrement ; laissez refroidir et répartissez dans les verrines ; fouettez ensuite le fromage blanc avec le parmesan, salez légèrement et répartissez sur les tomates .
Végémiam
Bonne journée à toi
Bisous.