Ma dernière louloute déteste les endives ... et nous, tous les autres, on adore ! Alors , il faut tricher pour pouvoir les passer à table ... avec cette recette-là, elle a adoré !

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Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes : 6 endives moyennes / 500 g de purée de tomates / 1 oignon / huile d'olive / parmesan râpé / chapelure / 12 tranches de lard ultra fines

Préchauffez le four à 180°C.

Emincé l'oignon et faites-le revenir quelques minutes dans une poêle huilée et chaude. Lavez ensuite les endives et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Retirez le pied délicatement et gardez-les en barquettes ; nappez généreusement de sauce tomate ; ajoutez les oignons, saupoudrez de chapelure et de parmesan et entourez délicatement d'une tranche de lard. Enfournez.