C'est Doria qui a encore joué le rôle de mon inspiratrice pour cette soupe ! Ces saveurs hivernales sont parfaites pour traverser les rigueurs spirituelles ou météorologiques !
Inspiration : La Cuisine de Doria
Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn
Pour 4 personnes : 1 potimarron / 250 g de marrons cuits / 1 gros oignon / 3 gousses d'ail / 1.25 l de bouillon de volaille / 1 cuillère à café de curry en poudre / sel / 200 ml d'amande cuisine / graines de courge, tournesol ...
Dans une grande cocotte, faites revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans un peu d'huile d'olive . Ajoutez ensuite les épices puis le potimarron épépiné taillé en gros morceaux, les marrons et le bouillon ; salez , couvrez et faites cuire 20 mn. Mixez avec l'amande cuisine, rectifiez l'assaisonnement et servez avec les graines.
Végémiam