03 novembre 2017

CERVELAS Obernois

L'Alsace est une région qu'on ne présente plus pour ses générosités gastronomiques ; le cervelas obernois , c'est une des spécialités dont il ne faut certes pas abuser (attention madame tour de taille !) mais dont on aime se régaler de temps en temps ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 4 cervelas / 150 g d'emmental / 12 tranches de lard ultra fines Préchauffez le four à 180°C. Tranchez les cervelas aux 3/4 dans l'épaisseur ; glissez-y des dés généreux de fromage , refermez et entourez de lard. Enfournez.
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02 novembre 2017

TERRINE De Pommes

Aujourd'hui , je vous remonte une recette que j'adore ! C'est génialissimement bon ! Le p'tit Jésus en culotte de velours, vous connaissez ??? Je l'ai trouvé !!! Pour qui aime les pommes, c'est vraiment le p'tit Jésus dont je parlais !!! Préparation : 20 à 30 mn / Cuisson : 50 mn Pour 6/8 personnes : 6 à 8 grosses pommes (j'ai opté pour des Canada mais les Golden sont très bien aussi !!!) / 40 g de beurre / 40 g d'eau / 40 g de sucre en poudre Commencez par peler les pommes, retirer délicatement le coeur sans les fendre et... [Lire la suite]
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02 novembre 2017

ENDIVES Farcies à l'Italienne

Ma dernière louloute déteste les endives ... et nous, tous les autres, on adore ! Alors , il faut tricher pour pouvoir les passer à table ... avec cette recette-là, elle a adoré ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 6 endives moyennes / 500 g de purée de tomates / 1 oignon / huile d'olive / parmesan râpé / chapelure / 12 tranches de lard ultra fines Préchauffez le four à 180°C. Emincé l'oignon et faites-le revenir quelques minutes dans une poêle huilée et chaude. Lavez ensuite les endives et coupez-les... [Lire la suite]
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01 novembre 2017

TARTE de Lintz

L'Autriche est à l'honneur aujourd'hui ! Alors, là, je vous l'assure, pas d'hypoglycémie à craindre ... vous êtes tranquilles pour quelques jours !!! Mais n'hésitez pas, laissez-vous tenter , c'est irrésistible !   Préparation : 20 mn / Réfrigération : 1h /Cuisson : 30 mn Pour 1 grande tarte (10 personnes environ) : 200 g de poudre d'amande / 200 g de farine / 200 g de sucre blond / 1 cuillère à café de cannelle / 2 de cacao amer / 1 sachet de sucre vanillé / 3 cuillères à soupe de Kirsch / 1 oeuf / 200 g de beurre / 300... [Lire la suite]
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01 novembre 2017

BAECKEOEFFE

Voilà ! Je déclare la saison des Baeckeoffe ouverte ! Enfin ! C'est LE plat réconfortant par excellence ... pour passer une bonne soirée avec ceux que l'on aime ! Attention, c'est à préparer la veille ! Préparation : 30 mn / Réfrigération : 12 h / Cuisson : 4 h Pour 10 personnes : 1 kg d'échine de porc / 1 kg de boeuf (gîte) / 1 kg d'épaule d'agneau / 1 pied de porc / 2 poireaux / 5 grosses carottes / 2 gros oignons / 1 belle gousses d'ail / 2 kg de pommes de terre / quelques feuilles de laurier (5 ou 6) / 4 clous de girofle / 6... [Lire la suite]
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