SOUPE Campagnarde aux Saucisses

Hiver, joyeux hiver ! Temps des potées et des soupes rustiques qui remettent du baume au coeur !

Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes : 5 pommes de terre / 3 poireaux / 4 grosses carottes / 1.5 l de bouillon de volaille / 2 grosses saucisses type Montbéliard (les miennes sont aux herbes) / 1 gros oignon / 1 échalote / huile d'olive / sel

Dans une cocotte chaude et huilée, faites revenir oignon et échalote émincés. Ajoutez ensuite les poireaux nettoyés, coupés en rondelles, les pommes de terre et les carottes pelées , taillées également en rondelles ; ajoutez le bouillon et les saucisses entières, piquées. Salez légèrement. Couvrez et laissez cuire doucement .