Un curry pour partir en voyage, ça marche toujours !

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Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes : 4 gros filets de limande / 400 ml de lait de coco / 1 cuillère à soupe de curry / 1 oignon / huile d'olive / 500 g de champignons de Paris / 200 ml d'eau / 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs / sel

Dans une cocotte , faites chauffer un peu d'huile et faites-y dorer l'oignon émincé ; ajoutez ensuite les champignons nettoyés et émincés puis le poisson , les épices ; salez légèrement et mouillez avec le lait de coco et l'eau ; couvrez et faites mijoter doucement . Juste avant de servire, prélevez un peu de sauce, versez-la dans un bol, ajoutez la fécule, fouettez, reversez dans la cocotte et fouettez avec le reste de sauce ; laissez épaissir 2 mn et servez.