Voici un dessert parfait pour les papilles hivernales.

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Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes : 4 belles pommes / 15 cl de crème fraîche / 80 g de chocolat blanc à la noix de coco / 2 ou 3 tranches de pain d'épices / 1 l d'eau / 50 g de sucre

Faites fondre le chocolat concassé dans la crème puis laissez refroidir, filmez et placez au frais.

Pelez les pommes entières, retirez le coeur sans la casser ; dans une casserole , versez l'eau et le sucre et disposez-y les pommes ; laissez cuire doucement jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore sufisamment fermes pour se tenir. Egouttez-les ensuite et disposez-les sur des assiettes à dessert. Garnissez le coeur de pain d'épices émietté ; fouettez ensuite la crème au chocolat : montez-la en chantilly et gardez-la en crème comme moi ; servez avec les pommes.