Quand une furieuse envie de moules vous prend, faut pas lutter !!!

Inspiration : Les voyages de Gridelle

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Préparation : 30 mn / Cuisson : 25 mn

Pour 4 personnes : 400 ml de lait de coco / 2 kg de moules en coquilles / 400 ml d'eau / sel / 1 oignon nouveau (cive) / 2 grosses carottes

Commencez par laver les moules et faites-les s'ouvrir 5 mn dans un bouillon ou de l'eau : mettez du liquide à moitié et couvrez. Décoquillez-les (c'est la partie la moins drôle !) ; faites-les ensuite cuire dans le lait de coco avec l'eau, les carottes pelées et taillées en lamelles et l'oignon émincé (partie blanche et verte) ; salez et laissez cuire 20 mn doucement.