PARMENTIER de Boudin Noir Aux Carottes

 Chez nous, on adore le boudin noir ! Avec des carottes, c'est juste parfait !

Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn

Pour 5 personnes : 6 grosses carottes / 2 boudins noirs / 2 oeufs / sel / 1 oignon

Pelez les carottes et râpez-les. Réservez.

Dans une poêle huilée et chaude , faites revenir les boudins quelques minutes ; retirez ensuite la peau pour récupérer la chair. Mélangez carottes et chair, ajoutez les oeufs,l'oignon émincé et salez légèrement.

Préchauffez le four à 180°C. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, façonnez des parmentiers à l'emporte-pièce. Tassez, lissez et enfournez 20 mn.