Aujourd'hui, je vous présente une soupe que j'aime beaucoup ... elle est économique et surtout elle est aussi bonne froide que chaude !
Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn
Pour 4 personnes : 1 grosse laitue / feuilles de céleri branche (de 4 ou 5 tiges) / 1 oignon / 1.5 l de bouillon de volaille / sel / 20 cl de crème de riz (ou crème de vache ou toute autre végétale) / huile d'olive
Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé avec l'huile : ajoutez ensuite les légumes lavés et détaillés en petits morceaux (céleri) ; mouillez avec le bouillon,, salez légèrement , couvrez et faites cuire doucement. Mixez ensuite avec la crème (ajoutez de l'eau au besoin , en fonction de la consistance désirée), rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.
Végémiam